Iluminación de bares y restaurantes
Bares y restaurantes son los establecimientos más frecuentados socialmente. En este tipo de proyecto, la iluminación se vuelve determinante como elemento creativo de atmósferas y escenarios que inviten a disparar los sentidos para disfrutar del entorno y de la oferta propuesta.
La iluminación, con el juego de luces, sombras y color, ayuda a conseguir el resultado deseado: desde espacios elegantes y sofisticados, a naturales y minimalistas.
En este tipo de establecimiento, la luz atrae y fideliza: invita a entrar, a disfrutar y a volver.
Mezcla de luces en bares y restaurantes
Mezcla luz general, luz de acento y luz ambiental. La combinación de luces que provienen de distintos planos ayuda a la escenificación y diferenciación de zonas.
La luz integrada en la arquitectura es perfecta para resaltar los ambientes y la arquitectura. Resalta las formas, volúmenes y estructuras, delimita visualmente los escenarios, a la vez que los integra aportando coherencia al conjunto.
Las lámparas colgantes son una buena solución para proporcionar una luz de ambiente acorde con la propuesta estética del establecimiento. Para evitar el deslumbramiento, tendrán que llevar difusores.
Si se busca resultado más minimalista recurriremos a luminarias ligeras y elegantes, de aspecto más sobrio.
Los apliques se pueden usar como iluminación general o como complemento de otras luminarias. Estas soluciones destacan por su belleza y su manera de emitir la luz.
Los focos direccionables y proyectores permiten iluminar aquello que se quiera destacar, ya sea una barra bien surtida, botellas o detalles decorativos y arquitectónicos del local.
- Las soluciones direccionables permiten jugar con los haces de luz.
- La variedad de tamaños existente hacen que se adecúen a cada necesidad: proyectores para techos muy altos, mini proyectores para espacios más reducidos, etc.
Elementos decorativos. Candelabros, velas o lámparas de sobremesa complementan la decoración y dan la ambientación final a las mesas.
Temperatura de color: psicología de la luz
La iluminación influye no solo en cómo vemos un espacio, sino también en cómo nos sentimos en él. Las luces cálidas (2700K-3000K) son perfectas para crear un ambiente íntimo y relajado, ideal para cenas románticas o reuniones tranquilas. En cambio, las luces frías (5000K o más) pueden hacer que un espacio se sienta más enérgico y dinámico, lo que podría ser adecuado para bares de copas o locales de moda.
- Cada espacio requiere un tipo de luz para conseguir el ambiente requerido. Las zonas de trabajo se pueden iluminar con luz de tonalidades neutras y el resto con luz más cálida.
- En las zonas dedicadas a los consumidores, conviene evitar la luz blanca porque resulta molesta y puede crear ambientes incómodos.
- Temperaturas de color regulables, intensidad regulable, alto rendimiento cromático, redireccionamiento y focalización de la luz, ayudarán crear el
- Bombillas led cálidas que proporcionan una luz similar a la de las velas.
Soluciones a medida
Las soluciones de iluminación a medida se adaptan a las dimensiones y mobiliario del espacio, se integran en la estructura del local y elementos como la barra, expositores y estanterías. La luz potencia estos elementos y al mismo tiempo posibilita una iluminación adaptada al objetivo final.
También es posible diseñar luminarias decorativas a medida para un resultado efectista diferenciador.
Zonas a iluminar
La iluminación ayuda a diferenciar las distintas áreas de bares y restaurantes y crear distintos escenarios para disfrutar de las ofertas del local.
La iluminación debe ser suficiente y adecuada para permitir la visibilidad y seguridad tanto de los empleados como de los clientes. Esto incluye zonas como la entrada, el interior del restaurante y las áreas de servicio.
Terraza y entrada
La primera impresión cuenta. La entrada debe estar bien iluminada para atraer a los clientes y darles la bienvenida. Una iluminación cálida y acogedora puede hacer que los clientes se sientan bienvenidos desde el primer momento. Además, luces exteriores bien colocadas pueden resaltar la fachada y el nombre del establecimiento.
En la entrada, la iluminación debe ser acogedora y atractiva, lo suficientemente brillante para llamar la atención desde la calle, pero sin deslumbrar.
En las terrazas de bares y resturantes, la iluminación debe ser versátil para adaptarse a diferentes condiciones de luz a lo largo del día. Durante la noche, una iluminación más tenue y atmosférica es ideal, complementada con elementos como, lámparas portátiles o luces de cadena para crear un ambiente acogedor.
Balizas, proyectores e iluminación para toldos
También hay que tener en cuenta cómo se ve el local a través de las ventanas, la luz que proyecta desde dentro y cómo se ve y cambia de día y de noche.
Local
La iluminación general es fundamental para establecer el ambiente y la funcionalidad del espacio. Se debe considerar una iluminación ambiental adecuada que proporcione una base luminosa uniforme y agradable, evitando áreas de sombra o deslumbramiento excesivo. Es crucial que la iluminación general sea adaptable, permitiendo ajustes en la intensidad para crear diferentes ambientes según la hora del día o el tipo de evento. Un diseño de iluminación bien planificado no solo mejora la estética del local, sino que también puede influir positivamente en el comportamiento y la satisfacción de los clientes, haciéndoles sentir más cómodos y propensos a disfrutar de su estancia.
- Además de la luz en techos, las líneas led y la retroiluminación de mobiliario y expositores de botellas ayudan a complementar el conjunto de iluminación. Este tipo de iluminación resalta los elementos y mantiene una atmósfera íntima y acogedora.
- Las soluciones acústicas además mejoran la sonoridad de los establecimientos.
Barra
La barra es uno de los focos principales en cualquier bar o restaurante. Una combinación de luces puntuales para destacar las botellas y luces ambientales para crear una atmósfera acogedora es ideal. Las luces LED bajo los estantes pueden añadir un toque moderno y destacar las bebidas.
Líneas de luz, focos y miniproyectores son la solución idónea para la zona de barra. La luz debe permitir trabajar con comodidad, resaltar lo expuesto y no deslumbrar ni resultar molesta a los ojos del cliente.
Líneas de luz, focos y miniproyectores son la solución idónea para la zona de barra. La luz debe permitir trabajar con comodidad, resaltar lo expuesto y no deslumbrar ni resultar molesta a los ojos del cliente.
Comedor de bares y restaurantes
Cada mesa debe tener suficiente iluminación para que los comensales puedan ver claramente sus platos sin sentirse deslumbrados. Las lámparas colgantes o luces regulables son perfectas para crear un ambiente íntimo.
Ya sean luminarias colgantes, empotrables o proyectores, la luz elegida ha de ser atractiva y agradable para garantizar la comodidad de los clientes. Debe permitir ver la comida sin producir sombras duras ni resultar excesiva.
Las lámparas portátiles sin cables con luz regulable son también una buena opción para iluminar y decorar las mesas creando atmósferas intimistas.
Baños
Una buena iluminación en los baños no solo es esencial para la funcionalidad, sino que también contribuye a la percepción de limpieza y cuidado del establecimiento. Las luces LED empotradas en el techo y alrededor de los espejos pueden proporcionar una iluminación clara y sin sombras.
El tipo de establecimiento y el tamaño de los baños harán que optemos por una solución más decorativa o más funcional.
- La retroiluminación en techos y espejos aporta una luz funcional y estética.
- La luz neutra es la más aconsejable para estas zonas, ya es la más natural.
- Los detectores de presencia para encendidos automáticos son imprescindibles.
Escaleras
Las escaleras pueden iluminarse desde el techo o las paredes con apliques o líneas de luz.
Esta luz se puede completar con iluminación en los escalones y en los pasamanos. Este tipo de iluminación proporciona una luz suave y sirve de guía sin resultar molesta.
Zonas de paso
En locales muy grandes o con varias plantas también habrá que iluminar zonas de paso más o menos extensas.
Luces funcionales, de poco consumo y con encendido automático son la solución idónea. Si son transitables por los clientes deberán ir en consonancia con la decoración del resto del local.
Cocina
Estas zonas requieren una iluminación uniforme y de mayor intensidad para permitir ver los distintos elementos y platos en su apariencia real, por lo que se necesitan luminarias con buena capacidad de reproducción cromática.
Almacén
El almacén requiere una iluminación funcional, resistente y duradera. Hay luminarias específicas para zonas refrigeradas.
Establecimientos emblemáticos
Los establecimientos emblemáticos requieren un tipo de iluminación que respete su estructura y preserve su historia sin renunciar a la modernidad, al diseño contemporáneo y los avances tecnológicos.
La iluminación juega un doble papel a la hora de crear ambiente a la vez que destaca su arquitectura e integra sus acabados y detalles decorativos.
Columnas, arcos, techos altos, materiales nobles… ganan protagonismo gracias a la luz. Es conveniente recurrir a iluminación que se integre en la arquitectura para que no haya un exceso contraste entre lo clásico y lo moderno.
Las luminarias decorativas de gran tamaño dan un toque majestuoso y elegante a este tipo de espacios.
Programación: control y regulación de la luz
La iluminación led se puede programar de manera sencilla creando programas de encendidos por horas, cambios de intensidad y tonalidad de luz para crear la atmósfera más adecuada a cada momento.
Bares y restaurantes son punto de encuentro, invitan a relajarse, a divertirse, a compartir, a experimentar… y a volver.
Las luminarias led garantizan una buena eficiencia energética, calidad de luz, resistencia al calor de esta zona y requieren poco mantenimiento.
Normativa de iluminación aplicable en bares y restaurantes
En cuanto a la normativa aplicable en bares y restaurantes, podemos destacar:
- El Real Decreto 486/1997 sobre Condiciones Mínimas de Seguridad y Salud en los Lugares de Trabajo establece las condiciones de iluminación mínima para garantizar la seguridad y comodidad de los trabajadores. Aunque se aplica principalmente a los lugares de trabajo, también es relevante para la iluminación en áreas donde el personal de hostelería trabaja.
- La Norma UNE de Iluminación UNE-EN 12464-1 trata sobre la iluminación en lugares de trabajo interiores, proporcionando directrices sobre los niveles de iluminación adecuados para diferentes áreas y tareas dentro de bares y restaurantes. Esto incluye áreas de preparación de alimentos, zonas de comedor y áreas de servicio (IDAE).
- El Reglamento de Instalaciones Térmicas en Edificios (RITE) incluye disposiciones sobre la iluminación eficiente y el uso de tecnologías de bajo consumo en las instalaciones de hostelería. Este reglamento promueve la eficiencia energética y el uso de sistemas de iluminación que minimicen el consumo energético.
- El Código Técnico de la Edificación (CTE) regula la eficiencia energética y las condiciones mínimas de seguridad en edificaciones. El Documento Básico HE 3 (DB-HE 3) regula la eficiencia energética en instalaciones de iluminación, estableciendo criterios para el diseño y la implementación de sistemas de iluminación eficientes en edificios no residenciales, que incluyen bares y restaurantes. Se enfoca en reducir el consumo de energía mediante el uso de tecnologías eficientes y sistemas de control adecuado.
Estas normativas aseguran que los bares y restaurantes no solo cumplen con los requisitos legales, sino que también proporcionan un ambiente cómodo y seguro tanto para empleados como para clientes. Además, promover el uso de tecnologías eficientes contribuye a la sostenibilidad y la reducción de costes operativos.
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